SA-19. Etiquetado en Industria Alimentaria. Gestión de riesgos asociados

280,00€

Con esta formación, los asistentes alcanzarán un grado de conocimiento que les permitirá cumplir con la normativa en materia de etiquetado, evitando posibles infracciones administrativas y ahorro en costes derivados de emisión de nuevo etiquetado u otro tipo de incidencias con clientes.

Objetivos:
• Conocimiento, comprensión y aplicación de la legislación relativa al etiquetado de los productos alimenticios y la información a los Consumidores.
• Identificación de los elementos básicos para el etiquetado de los alimentos y elaboración del etiquetado de acuerdo con la legislación vigente.
• Condicionantes específicos en el etiquetado de los alimentos en función del subsector al que pertenecen.

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Descripción

El Reglamento 1169/2011 establece los requisitos para el nuevo etiquetado de los alimentos. ¿Cómo indicar los alérgenos en el etiquetado?, ¿cómo hay que incorporar las cantidades netas en el etiquetado de los productos?, ¿cómo incluir el porcentaje de ciertos ingredientes? o ¿conjugar las obligaciones específicas de la legislación que aplica al alimento en particular con la normativa general de etiquetado? En este curso responderemos todas estas dudas.

Información adicional

Dirigido a:

Técnicos y profesionales en activo en industrias del sector agroalimentario y afines. Estudiantes y postgraduados. Personal de Organismos Públicos.
Duración:

20 horas –3 semanas, con una dedicación estimada de 1 – 1,5 horas diarias.

Formación disponible también en modalidad presencial In-Company con contenidos diseñados de forma personalizada y adaptada a las circunstancias reales de la empresa.
Indice:

1. Análisis de las menciones obligatorias en el Reglamento 1169/2011
• Evolución respecto al Real Decreto 1334/1999.
• Elementos Obligatorios en el Etiquetado, nuevo escenario.

2. Etiquetado Nutricional.
• Fases en la implantación del etiquetado nutricional obligatorio
• Ejemplos y casos prácticos

3. Declaraciones nutricionales y alegaciones de propiedades saludables (“Health Claims”).
• Declaraciones nutricionales y criterios de flexibilidad
• Declaraciones saludables y búsqueda de “Health Claims”
• Productos “sin”, “natural”, “tradicional”, etc.

4. Conclusiones y cierre.
Metodología:

– Modalidad 100% on line.
– El curso se desarrolla en la plataforma de teleformación CAMPUS AMBICAL.
– Una vez recibida y validada la inscripción, recibirás las claves para acceder.
– Podrás hacer el curso durante el período establecido, a tu propio ritmo, con acceso on line 24 horas al día.
– Dispondrás de un sistema avanzado de tutorías, seguimiento y evaluación personal, para garantizar tu aprendizaje y aprovechamiento del curso.
Recursos en aula:

– Guía didáctica para el alumno, con distribución de temas y propuesta de actividades a realizar.
– Materiales multimedia que permiten comprender la materia de forma amena y reflexiva.
– Casos prácticos y actividades (individuales o grupales en su caso).
– Documentación y recursos de apoyo para el curso.
– Soporte por parte del profesorado en asesoramiento y resolución de dudas o problemas que te surjan.
Profesorado:

Formación preparada y tutorizada por personal Consultor experto en referenciales de Seguridad e Inocuidad Alimentaria.
Certificado:

Al finalizar el curso, el alumno recibirá un certificado de participación si ha realizado las actividades obligatorias y como norma general al menos el 80% de las actividades propuestas.

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