SA-17. Control y gestión de cuerpos extraños según la norma IFS

230,00€

Aprende la importancia de controlar y gestionar los posibles cuerpos extraños que puedan contaminar accidentalmente tu producto. Con esta formación adquirirás los conocimientos necesarios para una correcta prevención y gestión de cuerpos extraños según la norma IFS.

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Descripción

Una parte fundamental de la seguridad alimentaria para las Industrias del sector es la prevención, control y gestión de cuerpos extraños. La presencia de éstos en cualquier producto puede ocasionar riesgos para la salud y daños al consumidor además del rápido deterioro de la imagen de Marca de la Empresa fabricante, más hoy en día con las redes sociales donde las noticias corren como la polvora.

Los cuerpos extraños pueden ser de diferente tipo y provenir de distintas fuetes como por ejemplo tornillos de maquinarias, cristales de envases, objetos del personal de planta (bolígrafos, pelos, etc.), plagas, instalaciones en general, etc.

Como en casi cualquier cosa, lo más iportante y eficaz es la prevención sin descuidar el control continuado y la gestión de incidencias en caso de verificarse. Existen diferentes metodologías para la prevención y el control, que se apoyan además al soporte de maquinarias como el “detector de metales” (obligatorio por ejemplo para el Sistema de Gestión conforme a la norma IFS y/o BRC).

Información adicional

Dirigido a:

Directores de Calidad, Técnicos de Calidad, Responsables Seguridad Alimentaria, Responsables de Producción, Responsable de Planta y todas aquellas personas que deseen adquirir conocimientos sobre defensa alimentaria.
Duración:

20 horas en modalidad totalmente on line, se estima una dedicación de 3 semanas con 1/1,5 horas diarias.

Curso disponible también en modalidad presencial In-Company. Diseño y desarrollo de contenidos personalizados y adaptados a las circunstancias reales de la empresa. Pídenos información!
Indice:

1 Introducción.
2 Requisitos de IFS Food sobre la gestión de cuerpos extraños.
3 Análisis de riesgos para la gestión de cuerpos extraños.
3.1 ¿Qué buscamos?: Preguntas que deberían plantearse en todo puesto de trabajo y en cada paso del proceso.
3.2 Entrada de cuerpos extraños a través de las materias primas.
3.3 Diseño de maquinaria.
3.4 Envasado en vidrio.
3.5 Verificación y validación.
4 Opciones de detección de cuerpos extraños.
4.1 Inspecciones visuales realizadas por el personal.
4.2 Tamices e imanes.
4.3 Sistemas de detección de metales y de inspección por rayos X.
5 Gestión de los incidentes y reclamaciones por cuerpos extraños.
6 Formación de los responsables.
7 Conclusiones.
Metodología de trabajo:

-Modalidad 100% on line
– El curso se desarrolla en la plataforma de teleformación CAMPUS AMBICAL.
– Una vez recibida y validada la inscripción, recibirás las claves para acceder.
– Podrás hacer el curso durante el período establecido, a tu propio ritmo, con acceso on line 24 horas al día.
– Dispondrás de un sistema avanzado de tutorías, seguimiento y evaluación personal, para garantizar tu aprendizaje y aprovechamiento del curso
Recursos disponibles

– Guía didáctica para el alumno, con distribución de temas y propuesta de actividades a realizar.
– Materiales multimedia que permiten comprender la materia de forma amena y reflexiva.
– Casos prácticos y actividades (individuales o grupales en su caso).
– Documentación y recursos de apoyo para el curso.
– Soporte por parte del profesorado en asesoramiento y resolución de dudas o problemas que te surjan.
Profesorado

Equipo formador constituido por Consultores y Auditores IFS y BRC expertos (IFS Train Trainer).
Certificado

Al finalizar el curso, el alumno recibirá un certificado de participación si ha realizado las actividades obligatorias y como norma general al menos el 80% de las actividades propuestas.

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